營養(yǎng)功效

  殺菌消毒、預防感冒、預防骨質(zhì)疏松癥、改善心血管疾病、防癌、抗衰老

  明星營養(yǎng)素

  維生素P、大蒜素、前列腺素A、鈣、硒

  健康解碼

  洋蔥雖有辛辣的味道，但它含有非常豐富的營養(yǎng)，還具有多方面的藥用價值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂、降壓、抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。

  洋蔥外皮的維生素P、洋蔥中的二烯丙基二硫化合物的油脂揮發(fā)液體可降血脂、降血壓、降低膽固醇，預防和改善動脈粥樣硬化、心肌梗死，減少高血壓、心臟病的發(fā)病率。而且洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會降血壓，能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，從而預防血栓的形成。洋蔥還有對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓、高脂血癥和心腦血管病人有很好的保健作用。洋蔥含有礦物質(zhì)硒，能清除體內(nèi)自由基、增強細胞活力和代謝能力，從而延遲皮膚老化，延緩老年斑的出現(xiàn)，有防癌、抗衰老的功效。洋蔥中還含有一定量的鈣質(zhì)，經(jīng)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于預防骨質(zhì)疏松癥。

  愛心叮囑

  洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。凡有皮膚瘙癢性疾病、胃病、肺及胃發(fā)炎、發(fā)燒的人不宜食用洋蔥。洋蔥一次不宜食用過多，以免引起視力模糊和發(fā)熱。洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

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